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- QUITUS GASTRONOMIA
- Quito, Ecuador
- El chef Pazos Carrillo investiga y pone en marcha sus proyecciones y el rescate de platos producidos en la cocina ecuatoriana pero con una base conceptual y estética. Los productos finales presentados en diferentes reuniones, cenas, eventos públicos y privados han sido considerados como una renovación dentro de la cocina tradicional ecuatoriana. El chef Johannes Carl von Ulm influyó dentro de la idea general de Quitus Gastronomía en la parte correspondiente a la cocina europea y árabe. Sus años de investigación, práctica y trabajo en el continente europeo, norafricano y árabe dan las bases conceptuales, cognitivas y laborales para proponer diversos sabores y presentaciones a platos conocidos en esta parte de Sudamérica. Los estándares de servicio para los eventos realizados proponen un equipo bien entrenado y con los conocimientos actualizados para la atención en eventos públicos y privados. La labor ardua y rigurosa en la cocina, se vería empañada sin un servicio de tan alta calidad.
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